8ème Soirée de Gala
VENDREDI 30 Mars 2012
Association CIEL
SOIREE DE
GALA
Au profit de l’amélioration du confort des malades atteins de leucémie
Cette anée, les bénéfices de la soirée nous permettrons de financer
l’acquisition d’un laser athermique pour traiter les mucites qui surviennent
lors des traitements par chimiothérapie.
Repas préparé sous l’égide de Jean Claude Fabre
En collaboration avec les Chefs
Laurent Carratié Maison Carratié à Béziers
Clément Bonano de l’Auberge de Combes
Alexandre Fabre du Bistrot d’Alex à FLorensac
Apéritif musical et soirée dansante animés
Par l’orchestre Paul SELMER
Salle de Spectacle -Domaine du Bosquet
FLORENSAC
Réservation au 06.11.30.57.73
ou par mail contact@associel.org
Dîner de Gala organisé par Le Bistrot d’Alex
Préparé par Alexandre FABRE, Clément BONANO et Laurent CARRATIE
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Foie Gras de canard mi cuit
Jeunes pousses & Brioche
Alexandre FABRE
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Lasagne de la mer aux légumes de Printemps
Coulis crémeux d’étrilles
Alexandre FABRE
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Quasi de veau du Ségala « Label Rouge »
Servi rosé
Pommes boulangères aux Morilles
Jus de Veau
Clément BONANO
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Copeaux de Manchego
Pâte de fruits rouges acidulée
Alexandre FABRE
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En douceur le « St Louis »
Laurent CARRATIE
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Café
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Vins de la région ~ Champagne